少し時間が空いてしまいましたが気にせず無理なくやっていきます タイトルの通り、今日は下準備的なお話なんですが 以前は考えもしなかったことについて 野菜の切れ端が出たら捨てるのは勿体ないのはわかってましたが なんとも、どう使えばいいかわからない…

バルコニーのハーブたち 我が家のハーブたち フェルトタイプの水はけの良いバケツ風の鉢に入れて 物干し竿にかけて育てています 料理に使う分だけバルコニーに取りに行く感じです 育ててるハーブ紹介 １．セージ セージ お肉やお魚の臭み消しや、サラダ用、…

アスパラとパンチェッタマヨネーズ 自家製のパンチェッタを作るようになって 色々なものにパンチェッタを登場させています さて、今回はアスパラガスさんとのコラボ 簡単で美味しい・・・ 材料 ・パンチェッタ 薄切りを４～５枚 ・アスパラ 5本ほど ・マヨネ…

パンチェッタ ちょっとお高めなパンチェッタですが あまり売っていないし自分で作っちゃおう！ 最近では、無くなる前に新しいものを仕込んでます 材料 ・豚バラのブロック 冷蔵庫に入りそうな量で ・塩 豚バラの５％（５％を切らないように）少し多めでもOK …

Tiramisu ティラミス 本日は、ティラミスです とっても簡単で早い美味しい ３拍子揃ってます 材料2人前 チーズクリーム ・マスカルポーネ100g ・卵の黄身 1個 ・牛乳 少々（なくても大丈夫） ・砂糖 大さじ２ ・バニラエッセンス 少々 コーヒースポンジ ・エ…

Spaghetti Carbonara みんな大好きカルボナーラ Gennaroさんの本格的カルボナーラのご紹介 材料2人前 ・パスタ2人前 160~200g ・グアンチャーレ（豚のほほ肉の塩漬け）、代用でパンチェッタを使用してます ・卵の黄身 4個 ・黒コショウ ・ペコリーノチーズ ※…

Pasta All'amatricana アマトリチャーナ 今回も、Gennaroさんのパスタ紹介 三大パスタの一つと言われているアマトリチャーナです よく知られているのは、トマトホールを使ったレシピですが Gennaroさんはフレッシュなトマトを使って作ります できるだけ熟し…

Lemon Pasta Lemon Pasta GennaroさんのファンになったきっかけのPastaです レモンとペコリーノチーズの相性がたまりません！ とってもシンプルで美味しいので是非チャレンジしてみてください 材料2人前 ・レモン1個 ・唐辛子半分（8cm程度のフレッシュチリ…

Drunk Chicken(BoozyChicken) ドランクチキン Drunk Chicken（Boozy Chicken） Gennaroさんの お酒たっぷりなチキン料理の紹介です 材料を探すのが難しい物もあるかもですが とっても美味しいので、チャレンジしてみてください 材料 ・鶏肉、骨付きでもなん…